Acres sabores?

Os sabores do Acre não são acres. Ao contrário, convidam à degustação. A palavra acre, na forma adjetiva, significa azedo, ácido, áspero, seco. O Acre não é nada disso. A gastronomia típica do Acre reúne cozinhas impensáveis como a herança síria e libanesa e mistura as influências nordestinas e do vizinho Pará. E, claro, da cozinha boliviana, já que o Acre era, antes, território da Bolívia.

(Pirarucu de Casaca)

A influência de países tão distantes quanto a Síria e o Líbano vem do desmantelamento do Império Turco-Otomano, entre 1915 e 1922. A Turquia, ainda no comando do Império Turco-Otomano, dominou a Síria até 1992. O Líbano surgiu como país em 1916, após acordo firmado entre França e Grã-Bretanha, que detinham o controle das colônias do Oriente Médio. Esse tratado entre França e Grã-Bretanha definiu as fronteiras da região toda, o que inclui Síria e Líbano. Enquanto o antigo império turco se desmantelava, imigrantes da região começaram a chegar ao Brasil, ainda com passaportes turcos. Portanto, não havia distinção entre sírios e libaneses e todos foram chamados de turcos.

(Saltenha)

Os sírios e libaneses entraram no Brasil por diversas rotas e uma dessas rotas terminava em Belém, no Pará. De Belém, os imigrantes iam para Manaus, no Amazonas, e depois para o Rio Branco, no Acre. E foi dessa forma que as gastronomias síria e libanesa chegaram à região.

O nome "acre" vem da palavra tupi "aquiru", que significa rio verde. Por coincidência, o nome da capital é Rio Branco, em homenagem ao Barão do Rio Branco, que foi um dos responsáveis pelo Tratado de Petrópolis, acordo com Brasil e Bolívia que garantiu a anexação do Acre ao Brasil.

(Tabule)

No Acre, a comida típica usa o pato e o pirarucu (herança indígena), o bobó de camarão, o vatapá e a carne de sol com macaxeira (herança nordestina). São comidas típicas do Acre alguns pratos como:

Café da manhã

- Café

- Leite

- Pamonha

- Macaxeira (ou mandioca ou aipim) cozida

- Tapioca

- Banana frita

- Mingau

- Cuscuz

- Frutas

(Tacacá)

Lanches

- Mingau de banana e tapioca

- Cuscuz de milho

- Tapioquinha

- Quibes de macaxeira e arroz

- Tacacá

- Bananinhas fritas doces e salgadas

- Charutos mariolas

- Salames de cupuaçu

- Esfiha

- Saltenha (de origem boliviana)

(Bananada)

Prato principais

- Carne de sol

- Baião-de-dois

- Panelada (buchada-de-boi)

- Feijão ao leite de castanha do Brasil

- Pato no Tucupi

- Rabada no Tucupi

- Cozidão

- Pirarucu de Casaca e ao leite de castanha do Brasil

- Tambaqui Grelhado

- Quibe cru e assado

- Tabule

(Sorvete de Graviola)

Sobremesas

- Pudins

- Cremes

- Sorvetes de frutas (maracujá, cupuaçu, açaí, graviola, jaca, abacaxi, buriti, beribá, cajá, entre outras)

- Cocadas

- Salames de Cupuaçu

- Castanha do Brasil

- Bananadas

Em tempo: o acre é uma medida de área do Sistema Internacional de Unidades (SI) que equivale a 4.046,85642 m2. O Estado do Acre tem uma área total de 152.581,388 Km2. Logo, o Acre tem cerca de 38 acres.